Localizados junto à horta, desti​nam-se ao reaproveitamento dos resíduos vegetais produzidos na Quinta.

Num processo natural de transformação da matéria orgânica,  designado por compostagem, estes resíduos dão origem ao composto, que será utilizado na nossa horta, como fertilizante do solo. Reduzimos, assim, a quantidade de lixo enviada para aterro e, em simultâneo, evitamos o uso de adubos químicos. O processo de compostagem é um dos temas que abordamos em diferentes atividades da nossa programação, procurando criar uma maior consciência ambiental e sensibilizar para práticas mais sustentáveis.