Aromas e Sabores - Folar da Páscoa
Folar, doce ou salgado?
Se pensarmos na mesa de Páscoa, o folar não pode faltar!
Consoante as regiões, os folares podem apresentar algumas variações. De uma forma geral, no Centro e Sul do país, os folares são doces e, na parte superior podem ter um ou vários ovos cozidos, escondidos por tiras de massa cruzadas. Já mais a Norte, o folar doce dá lugar ao folar retangular ou redondo (bola), recheado com pedaços de carne: frango, coelho, vitela e porco, a que se junta presunto, chouriço de carne ou rodelas de salpicão.
Salgados ou doces, nas aldeias, os folares são feitos em casa, no forno onde normalmente se coze o pão. E é isto mesmo que queremos recriar! A receita será do folar doce e, depois de cozido no nosso forno a lenha, todos o poderão provar!
